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      生態抹茶,吃出品味,吃出健康

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      銘葉食品(上海)有限公司

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      側耳傾聽「那些年?你們的茶語」
      在漫長的旅途中?長い旅の途上今年的五一,你去旅游了嗎?」去了人山人海的大都市?還是宅在家里看[歡樂頌?太陽的后裔…]?此處省略千萬種好去處......不如約三兩好友,去茶園看山?看水,給眼睛和身體放個小長假......作為抹茶家族的一員,我想告訴你四五月的茶園,真的很有人氣,因為我們銘葉人都去了,還有每年都會請來的日本資深茶農組合。?????????初識「抹茶」?「碾茶」知否?記住,以后如果有人說「碾茶」。別說你不知道,它是抹茶的原料,時間有限,我只說兩個關鍵詞,「覆蓋」和「蒸青」小時候,在茶園里來回不停地竄,也沒發現茶葉也跟女孩子一樣要遮陽,原來,遮陽是可以保護“皮膚”的,亮亮的綠色是不是可以用“綠油油”的ABB形式來形容呢?待茶葉初成「兩葉一芯」時,要用黑色的遮光膜給“小鮮葉”遮光,遮光的目的是為了提升葉綠素,類胡蘿卜素,茶多酚等其他營養成分,這一過程稱作「覆蓋」我們國內的綠茶工藝大多是炒青,炒青香味比較重,但香味不容易存留,而且湯色個人覺得有些偏黃。碾茶的做法是采用蒸汽殺青法,不僅可以保持鮮葉本身的綠色,而且可以很大程度的保持茶葉中的營養成分,但是這絕對是一門看家本領,只有專門從事茶園工作的老師傅,憑借自己日積月累的工作經驗才可以做到的,成功的秘訣里一定有“努力”每一寸土地,都養育著一棵茶苗,每一片茶葉,都凝結著她們的汗水。請珍惜,工人們的勞動。即使在烈日炎炎下,她們也愿意......因為昔日的汗水,終于換來今日的收獲。?訴說「那些年?屬于你們的茶語」,那剎那,我們只需「側耳傾聽」,便是對流年最好的不辜負?!改z卷定格?評茶」?讓我們靜靜地享受這些時光。眼,鼻,口都用上,還得用“心”,在這個節奏太快的都市里,讓我們慢慢地,一遍又一遍地去嘗,用心去嗅。根據每天的氣候,采摘下來的鮮葉,制茶的工藝,最終呈現出來的「碾茶」品質也是不一樣的,但是跟生活一樣,需要堅持那個「初衷」要越來越好!
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      從一杯蒸青綠茶里,我們品嘗到的是一千多年前唐朝的滋味!
      從一杯蒸青綠茶里,我們品嘗到的是一千多年前唐朝的滋味! 說到日本茶,如果你只知道「宇治抹茶」,你知道的真的不多......? 今天,跟我一起走進日本茶之大咖? — 「靜岡茶」 靜岡—誕生眾多銘茶,日本的產茶勝地 靜岡縣是日本茶葉生產地的代表,茶葉產地遍及東西兩側,統稱為「靜岡茶」,其栽培面積和生產量高居全日本之首。 這里與日本江戶時代酷愛飲茶的德川家康甚有淵源,因而從那時即開始盛行茶葉的栽培。 這里氣候溫暖且日照時間較長,非常適合茶葉栽培,以冷熱溫度差異大的山間地區與丘陵地帶為主,南側的平原地區也有栽培。 ? ? 其茶葉風味多種多樣,各地區的品牌確立也是靜岡茶的特色。 “本山茶,川根茶,掛川茶,朝比奈玉露…”,這些銘茶,都來自靜岡。 ? ? ? ? ? 品過靜岡的這些茶,從此,你的味蕾就有了記憶... 煎茶 — 日本茶的代表,地道的日本味。 深蒸煎茶 — 從四平八穩的澀味中,帶出圓滑柔順的口感。 玉露 — 能深切感受到舌中擴散的豐富甘甜味,以及獨特的「覆香」,也就是你們喜歡說的「海苔香氣」 抹茶 — 作為一名抹茶控,你一定能喝出苦盡甘來的味道,在濃郁,苦澀中感到甘甜味,也會有濃濃的「覆香」 試著每天早上飲用,你會收到意想不到的驚喜。 ? ? 「煎茶?深蒸煎茶」— 日本人熟悉的茶 只要一提到茶,日本人便立刻會聯想到煎茶,這是日本人熟悉的茶 據說靜岡茶起源于鐮倉時代,是圣一國師從中國宋朝帶回茶樹種子,栽種于靜岡市郊外的足久保才開始流傳下來 今天,靜岡煎茶不但在制造,品種改良,栽培等方面研究盛行,也能提供許多煎茶的研究資料,更有許多和日本茶有關的文化設施 靜岡整體以制造煎茶為主,其中深蒸煎茶又占了七成左右。 ? ? ?
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      抹茶物語 の「尋?味」
      故事,從抹茶開始說起……喜歡抹茶?因為她很認真;喜歡抹茶?因為她很傲慢;喜歡抹茶?因為她有故事;喜歡抹茶?因為她有氣質??四季很美……抹茶說?我懂四季的味道,抹茶說?你有多久沒停下腳步來,伸個懶腰擁抱暖暖的陽光,聞聞好聞的花香了記憶里……春天里總有旭日陽光和徐徐微風,小草發芽的樣子很萌,河邊的楊柳枝比我還愛臭美。抹茶的那一抹新綠像極了記憶里的顏色,這么多年沁人心脾的茶香已經沒法戒掉了。??????你能猜出抹茶今天想要說的味道嗎?沒錯,抹茶今天說的味道?「檸檬?抹茶鮮奶凍」喜歡檸檬酸里透著特別的清香,干干凈凈的模樣惹人生憐,果語?強大的個性,獨特的姿態,若配上嫩嫩的抹茶鮮奶凍,搶眼說不上,也能美美的披上春天的外套了。想不想體驗抹茶和檸檬在味蕾交融的時刻呢?如果你愿意,一杯「檸檬?抹茶鮮奶凍」可以捧上一天,慢動作繾綣膠卷,重播默片,定格一瞬間……
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      春天來了?去FIC展會?聽抹茶物語可好?
      2016-03-16?mingyefood?銘葉抹茶20160323~0325地址:國家會展中心(上海崧澤大道333號)
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